如何清除蔬菜上的农药残留？

　　1、清洗去皮法。对于带皮的蔬菜，如生姜、黄瓜、丝瓜等，可以用锐器削去含有较多残留农药的外皮，只食用肉质部分。

　　2、储存保管法。蔬菜存放一段时间后，农残能够在空气中逐步释化、分解。可用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般存放10天以上为宜。

　　3、清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

　　4、加热烹任法。部分有机类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快、常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。